Дрожжевое тесто (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА НА 1 ПРОТИВЕНЬ: 1/2 палочки свежих дрожжей
(21 г) или 1 пакетик сухих 40 г сахара 250 мл молока 500 г пшеничной муки 60 г маргарина 1яйцо.
• Раскрошить дрожжи и смешать с небольшим количеством сахара и молока комнатной температуры. Просеять муку в миску, сделать посере-. дине ямку и влить туда мо-лочно-дрожжевую смесь. Перемешать с небольшим количеством муки
и оставить опару подходить при комнатной температуре.
• Добавить в опару оставшийся сахар, растопленный, но не слишком горячий маргарин, яйцо и соль и смешать миксером до образования однородного теста . Тесто готово, когда оно мягкое, сплошное
и не прилипает к миске.
• Вынуть тесто из миски, положить на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить . Накрыть
и оставить подходить на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме в два раза .
• Когда тесто подошло, еще раз как следует вымесить его руками , чтобы убрать ненужные пузыри и сделать однородным. Оставить тесто еще на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
• Раскатать тесто скалкой на посыпанной мукой поверхности стола и дальше следовать указаниям рецепта.