Песочное тесто (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 1 ПОРЦИИ: 250 г пшеничной муки 60 г сахара 1 щепотка соли 1яйцо
125 г маргарина мука для рабочей поверхности • Насыпать муку в миску горкой и сделать посередине ямку. Положить туда сахар, соль и яйцо, нарезанный кусками хорошо охлажденный маргарин высыпать вокруг ЯМКИ.
• Перемешать все с помощью электромиксера до образования комочков величиной с горошину . Быстро смешать комочки теста руками . При этом не мните его слишком сильно, иначе жир растает и тесто станет жестким.
• Слепить из теста шарик , завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на полчаса,
а лучше всего — на ночь.
• Охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в крут диаметром
28 см. Поддеть с помощью широкого ножа и выложить в форму.
• Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и дальше следовать указаниям рецепта.