Творожно-масляное тесто — всего по чуть-чуть
Творожно-масляное тесто идеально походит тем, кто любит дрожжевую выпечку, но не хочет тратить на нее много времени. По вкусу ОНО ДОВОЛЬНО СИЛЬНО напоминает дрожжевое тесто, но делается быстро и несложно. Только творог должен быть очень свежим, иначе пирог приобретет неприятный запах. И хотя жирный творог вкуснее, а выпечка — не диетическое питание, все же лучше использовать обезжиренный творог, предварительно отжав его. Вес той жидкости, которая была отжата, можно восполнить, просто добавив еще творога. Еще один необходимый продукт — масло. Обратите внимание, что вам нужно будет какое-нибудь
безвкусное масло, например соевое или подсолнечное. Если же вы печете несладкое блюдо, можно взять и оливковое масло, имеющее характерный вкус. Творожно- " масляное тесто не терпит отлагательства. Когда оно готово, его нужно сразу же помещать в духовку, иначе оно слипнется. Поэтому начинку нужно приготовить заранее. Тесто станет липким и тогда, когда его слишком долго месят. На противне отдельные изделия следует размещать достаточно далеко друг от друга, потому что они увеличатся и могут склеиться. Изделие готово, когда оно приобрело красивый коричневый цвет и хрустящую корочку, а по кухне распространился чудесный аромат. После выпекания лучше всего положить изделие на решетку, потому что на ней не конденсируется влага и тесто
останется хрустящим. Тво-рожно-масляное тесто долго не хранится. Его, конечно, можно заморозить, но в этом нет смысла, если вспомнить, как быстро оно готовится. И потом - ничто не сравнится со свежеиспеченным тестом. Если оно было без начинки, то употребить его можно и через день-два. Для того чтобы тесто не стало слишком сухим, его заворачивают в пакет и непосредственно перед употреблением еще раз недолго запекают.