Тесто для штруделя (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 1 ШТРУДЕЛЯ:
250 г пшеничной муки 1/2 чашки молока 1яйцо
1 щепотка соли растопленное сливочное масло мука для рабочей поверхности масло для формы
• Просеять муку в миску. Сделать посередине ямку и влить туда теплое молоко,
1 яйцо, соль и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Смешать все движениями к середине .
• Вымесить тесто руками, пока оно не начнет блестеть , а потом бросить 60-70 раз на посыпанный мукой стол. Сформовать из теста шар, накрыть и оставить на 1 час.
• Разложить на столе льняное полотенце, присыпать мукой. Как можно тоньше раскатать на нем тесто скалкой . Потом приподнять тесто
с ткани и обеими ладонями осторожно тянуть его от сере-дины к краям , пока оно не станет равномерно тонким по всей поверхности. Если при этом тесто рвется, просто наложите края друг на друга и прижмите.
• Полить тесто растопленным сливочным маслом
и выложить на него начинку. Свернуть и выложить стыком вниз на смазанный маслом противень.
• Выпекать в духовке при температуре 200° 35—40 минут, все время поливая сливочным маслом.