Сливки
СЛИВКИ - это, по большому счету, жир молока, который с него снимают. Сегодня с помощью центрифуг этот процесс намного ускорился. Сливки можно использовать и для теста, но основное их применение — кремы. Жирность сливок составляет до 30 %. И чем они жирнее, тем лучше выйдет крем. Те, кому такой процент жирности покажется слишком большим, могут заменить сливки йогуртом — его жирность колеблется от 1,5 до 10 %. Если вы пошли на эту замену, то можете спокойно выбирать самый жирный йогурт, иначе крем у вас не получится. Но сливки кладут не только в крем. Они также идеально подходят для украшения почти любого печеного блюда.