Творог
Еще один молочный продукт, который очень востребован при выпечке, это ТВОРОГ. Его производят из молока, которое обогащают молочнокислыми бактериями. У творога свежий, немного кисловатый вкус. Его можно использовать как для теста (творожно-масляное), так и для крема. Чем свежее он будет, тем лучше. Поскольку творог, как правило, содержит много жидкости, перед его использованием нужно дать ему стечь. Тесту он придает кисловатую нотку, а крем приобретает благодаря ему незабываемый вкус.