Цукаты

Рубрика Что нужно знать от admin on Среда 10 июня 2009 at 12:09

Цукаты - это обычные фрукты, законсервированные в сахаре. Их кипятят в сахарном сиропе, пока они целиком им не пропитаются. Часто в процессе приготовления фрукты утрачивают свой естественный цвет — его замещают красителями. Например, вишни, которыми украшают сверху торты, содержат до 60 % сахара. Такие ягоды трудно съесть целиком, поэтому их измельчают и используют при выпечке кексов, рождественских блюд или просто в качестве украшения.