Ситы
Чтобы ваше тесто получилось по-настоящему нежным и гладким, муку перед использованием лучше еще раз просеять. Для этого используется сито с очень маленькими отверстиями (железное или пластмассовое). Муку нужно насыпать в сито и протереть сквозь него ложкой. По сравнению с металлическим, пластмассовое сито имеет преимущество: кислота, содержащаяся во фруктах, ему не вредит. Если же масса, которую нужно протереть через сито, густая или горячая, тогда рекомендовано использовать металлическое.
Украсить блюдо сахарной пудрой лучше с помощью солонки, а не сита.