Домашняя выпечка

Как обидно, когда уже начинаешь готовить, и вдруг выясняется, что каких-то ИНГРЕДИЕНТОВ НЕ ХВАТАЕТ,
хотя вы вроде бы купили все необходимое. Это не значит, что нужно отложить приготовление или бежать в магазин. Если вы немного схитрите, дело от этого не пострадает. Если не хватает, к примеру, йогурта, смешайте равное количество молока и творога. Если нет сметаны, нужно смешать йогурт со сливками. Часто под рукой может не оказаться нужного алкогольного напитка или же вам просто не хочется ради трех капель покупать целую бутылку. Это не проблема. Чаще всего, алкогольные напитки взаимозаменяемы. Арак (рисовую водку) можно заменить коньяком, и наоборот. Это же относится и к вишневой наливке, малиновому спирту, сливовице и рому. Правда, иногда алкоголь в выпечку совсем не кладут, к примеру, из-за детей. Вместо него используют фруктовый сок. Нет под рукой кокосовой стружки -возьмите молотый миндаль или лесные орехи. Отсутствие изюма можно компенсировать мелко нарезанным черносливом. А теперь хорошая новость для тех, кто не любит цукаты. Вместо них можно использовать кусочки абрикосов. Если же вам не хватает цитрусового вкуса, натрите на терке корочку апельсина. Когда в наличии нет сахарной пудры, можно просто измельчить обычный сахар. Не оказалось ни апельсинов, ни лимонов, замените цедру ванилином. И наоборот, цедра заменит ванильный сахар, если в данный момент его у вас не оказалось.