Домашняя выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 10 КУСКОВ:
Для песочного теста: 150 г муки высшего сорта 100 г сливочного масла 50 г сахара
1 КН соли
Для бисквитного теста:
2 яйца, 50 г сахара
50 г муки высшего сорта 10 г крахмала 1/2 ч. л. разрыхлителя Для начинки: 1 % ст. л. клубничного
варенья 6 пластинок (6 ч. л.) желатина 150 г клубничного йогурта 80 г сахара 300 г сливок
200 г кусочков клубники Для украшения: 200 г сливок
100 г кусочков клубники 20 г жареного нарезанного
миндаля
• Для песочного теста: смешать муку, масло, соль и сахар, тесто завернуть в пленку и поставить на холод на 1 час.
• Для бисквитного теста: взбить яйца, 11/2 ст. л. горячей воды и сахар. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять и добавить
к массе, осторожно смешать миксером на минимальной скорости.
• Разогреть духовку до 180°. Выстелить форму в виде сердца бумагой для выпечки и поставить на противень. Заполнить ее бисквитной массой, разгладить, выпекать в горячей духовке 20-25 минут. Остудить и вынуть из формы с помощью ножа.
• Раскатать песочное тесто на посыпанной мукой поверхности и вырезать его по форме. Выпекать в горячей духовке
10-12 минут.
• Положить лист песочного теста на поднос, положить вокруг него форму в виде сердца. Выложить по краям
формы пленку, выступающую за ее края приблизительно на 7 см. Намазать тесто вареньем.
• Разрезать бисквит пополам на 2 коржа. Положить один бисквитный корж поверх коржа из песочного теста.
• Для крема: замочить желатин в холодной воде (рис. 2). размять руками
и растопить на водяной бане. Смешать клубничный йогурт с сахаром, влить желатин. Взбить сливки,добавить к йогуртовой массе. Добавить кусочки клубники, выложить крем на корж . Положить сверху второй бисквитный корж и охлаждать торт 2-3 часа.
• Извлечь торт из формы с помощью ножа. Взбить сливки и намазать ими верх и бока торта волнообразно . Посыпать кусочками миндаля и клубники
и подавать к столу.